Sele añadieron también a la receta 1.000 kilos de caracoles, que es otro de los ingredientes que tradicionalmente se le puede poner a la paella. En cuanto a las verduras, se utilizaron 1.600 kilos de garrofó, 2.400 de judÃas verdes y unos 1.000 kilos de tomate triturado para hacer el sofrito.
Encuanto al recipiente, utilizaremos la paella, de la cual toma nombre el plato. 3- ¡Los ingredientes son sagrados! Todo valenciano sabe que, junto al arroz, el agua, el aceite de oliva virgen extra, la sal y el azafrán en hebra, los alimentos tradicionales de la paella valenciana son el pollo, el conejo, la bajoqueta o ferradura (judÃa verde plana) y el
Elazafrán es una especia derivada de los estigmas secos de la flor de Crochés sativus, una especie del género Crocus dentro la familia Iridáceas. El azafrán se caracteriza por su sabor amargo y su aroma; éstos provienen de sus componentes quÃmicos picrocrocina y safranal. También contiene un tinte de tipo carotenoide llamado crocina, que da a la
HHuLS. cuanto azafran se pone en la paella
